Am 10.03.2026 fand der erste Fermentierungsworkshop „Mikroben zu Tisch!“ des Foodlabs im Verein GarageLab in Zusammenarbeit mit dem benachbarten gemeinnützigen Verein Kabawil e.V. statt. Die zwölf Teilnehmenden machten das Beste aus dem verregneten Dienstag und kamen, ausgestattet mit Messern, Schneidebrettern und Bügelverschlussgläsern, in die Küche von Kabawil, um gemeinsam zu schnibbeln, zu mischen und abzufüllen.
Das Bio-Gemüse wurde über die FoodCoop organisiert, sodass der Kostenbeitrag mit 7,50 € für etwa 2 kg vergleichsweise gering blieb. Auf dem Programm standen Rotkohl mit Äpfeln und Datteln sowie Weißkohl-Kimchi. Der Workshop verlief in einer angenehmen, harmonischen Atmosphäre, begleitet von angeregten Gesprächen.
Nach rund drei Stunden intensiver Arbeit gab es für alle Teilnehmenden eine warme Suppe. Angesichts der großen Nachfrage – die Veranstaltung war innerhalb von 30 Minuten ausgebucht und es entstand eine lange Warteliste – plant der Verein GarageLab weitere Workshops anzubieten.